Zepter Blog
Zdravie začína v kuchyni
Zdravý životný štýl dnes pre mnohých znamená kvalitné potraviny, menej priemyselne spracovaných jedál a viac čerstvých surovín. No skutočne vedomý prístup k zdraviu ide ešte o krok ďalej. Nejde len o to, čo si dáme na tanier. Dôležité je aj to, v čom a ako jedlo pripravujeme a skladujeme.
Povrch rozhoduje viac, než si myslíme
Mnoho domácností stále používa panvice s nepriľnavým teflónovým povrchom. Sú ľahké, lacné a pohodlné. Lenže práve pohodlie môže byť vykúpené kompromisom.
Teflónové povrchy sa pri vyšších teplotách môžu poškodzovať a postupne degradovať. Ak sa povrch poškriabe, stráca svoje vlastnosti a môže dochádzať k uvoľňovaniu nežiaducich častíc. Navyše v rámci prípravy jedla pri vysokých teplotách – napríklad pri prudkom opekaní – nie je tento typ povrchu ideálny.
Z dlhodobého hľadiska tak môže byť lacné riešenie paradoxne najdrahšie – nielen kvôli častej výmene riadu, ale aj kvôli kompromisom v kvalite prípravy jedla.
Aké materiály dávajú zmysel?
Čoraz viac ľudí sa vracia ku kvalitným, stabilným materiálom:
🔶 Sklo na skladovanie Na uchovávanie potravín je vhodné sklo – je inertné, nepohlcuje pachy a nereaguje s obsahom.
🔶 Nerezová oceľ Vysokokvalitný nerez je stabilný, nereaguje s potravinami a zvláda prípravu jedla pri vysokých teplotách. Ak je riad dobre konštruovaný (napríklad s akutermickým kompaktným dnom pre rovnomerné vedenie a udržanie tepla), umožňuje variť bez vody a piecť bez tuku, alebo len s minimálnym množstvom, bez pripaľovania.
🔶 Kvalitné viacvrstvové systémy Moderné viacvrstvové materiály kombinujú pevnosť, odolnosť a rovnomerné rozloženie tepla. Vďaka tomu je možné variť pri nižších teplotách a lepšie zachovať živiny.
Varenie pri nižších teplotách: viac živín, menej energie
Ak riad správne distribuuje a udržuje teplo, môžete:
-
variť pri nižšom výkone,
-
skrátiť čas prípravy,
-
využívať akumulované teplo,
-
lepšie zachovať vitamíny a minerály.
Šetrná tepelná úprava pomáha uchovať prirodzenú chuť, farbu i štruktúru potravín. Zároveň znižuje energetickú náročnosť varenia, čo prináša úsporu nákladov a ohľaduplnejší prístup k domácnosti.
Moderné kuchynské prístroje z radu CookArt navyše podporujú efektívnu a kontrolovanú prípravu jedál, ktorá rešpektuje suroviny aj ich nutričnú hodnotu.
.jpg "Nadoby-(202).jpg")
Čerstvosť a bezpečie od prípravy až po skladovanie
Plastové nádoby sú dnes bežnou súčasťou každej kuchyne, no nie sú vždy najvhodnejšie na bezpečné a dlhodobé uchovávanie potravín. Pod vplyvom tepla, mastnoty a kyslých zložiek môžu niektoré plasty uvoľňovať chemické látky do jedla, čo môže ovplyvniť jeho chuť i kvalitu. Navyše plast často prepúšťa vzduch a vlhkosť, čo urýchľuje oxidáciu, vysychanie či množenie mikroorganizmov.
Vákuovací systém VacSy prináša inteligentné riešenie, ktoré chráni chuť, arómu aj nutričné hodnoty surovín. Vytváraním potravinárskeho vákua v nádobách, dózach či fóliách spomaľuje oxidáciu, rast mikroorganizmov a množenie baktérií, takže potraviny zostávajú čerstvé 3 až 5-krát dlhšie ako pri bežnom skladovaní.
VacSy umožňuje nielen bezpečne uchovávať suroviny, ale aj hotové jedlá pripravené zdravým spôsobom – napríklad na pare v kvalitnom riade CookArt. Vďaka tomu si doma môžete pripravovať pokrmy pri nižších teplotách, s menším množstvom tuku, a pritom si byť istí, že ich kvalita a nutričná hodnota zostanú zachované aj pri skladovaní.
Investícia, ktorá dáva zmysel
Kvalitný riad a kuchynské vybavenie môžu pôsobiť ako vyššia počiatočná investícia. Ak však vydržia roky, šetria energiu a podporujú šetrnejšiu prípravu jedál, vracajú sa nielen finančne, ale aj z hľadiska zdravia.
