RECEPTY
Dobrú chuť!
Objavte nesmierne množstvo výhod systému parných košíkov s týmito jednoduchými a chutnými receptami!
Vychutnajte si svoje jedlo!
Gurmánske hovädzie rebierka
Doba prípravy: 15 minút
Doba tepelnej úpravy: 30 minút
8 porcií
Suroviny:
- 3 polievkové lyžice horčice
- 1,4 –1,6 kg krátkych hovädzích rebierok hrubých 6 cm (odstráňte prebytočné tučné mäso)
- 1/3 šálky múky
- 1/4 šálky (60 ml) olivového oleja
- 4 póry (len biela časť) nakrájané na kolieska
- 1/3 šálky (80 ml) nasekanej petržlenovej vňate
- 1 šálka nakladaných drvených rajčín
- 1 a 1/2 šálky (180 ml) zeleninového vývaru
- 1/4 šálky (60 ml) cherry
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 a 1/2 kávovej lyžičky soli
- 1/4 kávovej lyžičky korenia
- 6 karotiek nakrájaných na kúsky veľkosti 5 cm
- 6 stredne veľkých ošúpaných zemiakov, nakrájaných na plátky hrubé cca 1 cm
- 1/4 šálky (60 ml) kyslej smotany
- 1/4 šálky (60 ml) roztopeného masla
- 1 a 1/2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
Príprava:
Do nádoby Z-2058, v ktorej je maximálne 30 cl vody, vložte systém parných košíkov, pridajte zemiaky a karotku, uzatvorte pokrievkou Syncro-Clik® Z-420-20 a po vytvorení príslušného tlaku varte dve minúty. Po dovarení všetko odložte nabok. Do plytkej nádoby nasypte múku. Hovädzie rebierka potrite horčicou a v pripravenej múke obaľte. Nadbytočný tuk z mäsa odstráňte.
V nádobe, ktorá nie je zakrytá pokrievkou Syncro-Clik® Z-420-20 a nie je do nej vložený systém parných košíkov, rozohrejte olivový olej, vložte rebierka a opražte ich zo všetkých strán dohneda. Rebierka vyberte a odložte nabok. Na rozpálenom oleji opečte 2 minúty pór s petržlenovou vňaťou. Vmiešajte rajčiny, vývar, cherry, hnedý cukor, soľ a korenie. Vložte rebierka. Zaistite pokrievku a varte na veľkom plameni, kým sa nevytvorí vysoký tlak. Zmiernite plameň a varte 18 minút. Uvoľnite tlak a dajte dolu pokrievku.
K rebierkam pridajte karotku a zemiaky. Zaistite pokrievku. Po vytvorení vysokého tlaku zmiernite plameň a varte 6 minút. Uvoľnite tlak, dajte dolu pokrievku a všetko poukladajte na servírovaciu misu. Zmiešajte kyslú smotanu, maslo a zemiakový škrob a vymiešajte do hladkej omáčky. Túto omáčku postupne vylejte do šťavy z vareného mäsa a vývaru a za stáleho miešania nechajte na stredne veľkom plameni 1 minútu prevariť. Pomocou lyžice polejte touto omáčkou rebierka a zeleninu.
|
|
Kapustová polievka so zemiakmi a jemnou talianskou klobásou
Doba prípravy: 15 minút
Doba tepelnej úpravy: 30 minút
6 porcií
Suroviny:
- 450 g talianskej kuracej alebo morčacej klobásy nakrájanej na plátky hrubé 1,2 cm
- 2 šálky (180 g) cibule nakrájanej nahrubo
- 2 polievkové lyžice rajčinovej pasty
- 8 šálok (2 l) zeleninového vývaru
- 900 g ošúpaných zemiakov nakrájaných na kocky veľkosti 2,5 cm
- 675 g savojskej kapusty
- 3 vetvičky nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 šálka (90 g) čerstvo nastrúhaného vyzretého pikantného syra, napr. Pecorino Romano
Soľ podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Možno tiež podávať so 6 plátkami vidieckeho chleba
Obmeny: kapustu môžete nahradiť inými druhmi zeleniny, napríklad nakrájanou čakankou alebo locikou.
Príprava:
Do nádoby s vodou vložte systém parných košíkov, pridajte zemiaky a kapustu (obsah nádoby môže presiahnuť maximálny odporúčaný obsah, pretože kapusta zmenší počas tepelnej úpravy svoj objem). Prikryte pokrievkou Syncro-Clik® Z-420-20 a pokrievku zaistite. Na veľkom plameni nechajte vytvoriť vysoký tlak, zmiernite plameň a varte 3 minúty. Medzitým si v nádobe Zepter Z-2058 na stredne veľkom až veľkom plameni pripravte nakrájanú klobásu. Keď začne klobása syčať, zmiernite na stredný plameň a nechajte 2 až 3 minúty za častého miešania opekať, kým klobása nezíska svetlohnedú farbu. Pridajte cibuľu a rajčinovú pastu a za častého miešania varte ďalšie 2 minúty.
Kapusta už bude v tejto chvíli hotová, preto uvoľnite tlak, odstráňte pokrievku, pridajte nakrájanú klobásu a zvyšok vývaru, vmiešajte petržlenovú vňať, 1/3 šálky syra Pecorino Romano a pridajte soľ. Polievku je možné teraz podávať. Ak budete chcieť, položte na dno každej misky plátok chleba a ten pomocou naberačky zalejte polievkou. Posypte syrom Pecorino Romano a čiernym korením. Pri stole potom ešte pridajte nastrúhaný syr.
|
 |
Pór s hubami a šafránovou ryžou
Doba prípravy: 15 minút
Doba tepelnej úpravy: 30 minút
4 porcie
Suroviny:
- 3 kávové lyžičky vody
- 1 kávová lyžička nadrobno nakrájaného cesnaku
- 1 veľký pór nakrájaný na tenké plátky (len biele a zelené časti)
- 1 a 1/2 (260 g) šálky prepláchnutej a odkvapkanej hnedej ryže
- 2 šálky (500 ml) horúcej vody
- 230 g šampiňónov nakrájaných na plátky hrubé 1,2 cm
- 1 karotka nakrájaná na kocky
- 3/4 kávové lyžičky soli na ochutenie
- 1/4 kávové lyžičky práškového šafránu
- štipka mletého korenia
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
Príprava:
Do nádoby s vodou vložte systém parných košíkov, pridajte cesnak a pór, priklopte pokrievkou Syncro-Clik® Z-420-20 a varte 2 minúty. Po dokončení odložte nabok.
V rovnakej nádobe zohrejte vodu, pridajte soľ, ryžu, huby, karotku, šafrán a korenie. Prikryte pokrievkou Syncro-Clik® a nechajte všetko variť pod vysokým tlakom 25 minút. Odstavte zo zdroja tepla a nechajte 10 minút vychladnúť. Potom uvoľnite tlak a nádobu otvorte. Zamiešajte, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.
|
|
Citrónové kura pečené v pare so špenátom
Doba prípravy: 15 minút
Doba tepelnej úpravy: 35 minút
6 až 8 porcií
Suroviny:
- 1 polievková lyžica masla alebo oleja
- 3 a 1/2 šálky (830 g) póru nakrájaného na tenké kolieska alebo nahrubo nasekanej cibule
- 4 šálky (1 l) vody
- 1350 g kuracích stehien zbavených kože
- 3 veľké stopky zeleru nakrájané na plátky hrubé 2,5 cm
- 4 veľké ošúpané karotky nakrájané na kolieska hrubé 2,5 cm
- 2 veľké bobkové listy
- 1/4 kávové lyžičky sušených lístkov tymiánu
- Soľ podľa chuti
- 4 šálky (1 l) zeleninového vývaru
- 680 g čerstvého špenátu, očisteného, nasekaného a prepláchnutého, alebo 2 sáčky mrazeného špenátu (hmotnosť 283 g)
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého kôpru
- čerstvo vytlačená šťava z citróna (z 2 šťavnatých citrónov)
Príprava:
Do nádoby Z-2058 s vodou vložte systém parných košíkov, pridajte pór a špenát vysušený pomocou odstredivky, prikryte pokrievkou Syncro-Clik® Z-420-20 a varte 1 minútu.
Po dokončení odložte nabok. Do nádoby s vodou vložte systém parných košíkov a pridajte kuracie stehná, zeler, karotku, bobkové listy a tymián. Zaistite pokrievku Syncro-Clik® Z-420-20 a na veľkom plameni nechajte vytvoriť vysoký tlak. Zmiernite plameň a varte 10 minút.
Po dokončení uvoľnite tlak, dajte dolu pokrievku a kuracie stehná vyberte na servírovaciu misu. Podávajte s citrónovou šťavou a podľa chuti osoľte.
|
|
Hrušky v pare s hrozienkami a datľami
Doba prípravy: 5 minút
Doba tepelnej úpravy: 30 minút
4 porcie
Suroviny:
- 2 ázijské hrušky
- 4 polievkové lyžice medu
- 2 sušené datle, namočené v studenej vode, rozdelené na polovice, s odstránenou kôstkou
- 1 polievková lyžica hrozienok
- klinček alebo škorica (podľa voľby)
Príprava:
Umyte hrušky a opatrne ich osušte papierovou utierkou. Pozdĺžne ich rozdeľte na polovicu a vykrojte jadrovník. Kúsky hrušiek pokvapkajte medom a priehlbinu v strede hrušiek vyplňte hrozienkami a datľami. Do nádoby Z-2058 s vodou vložte systém parných košíkov, na košík položte hrušky, uzatvorte pokrievku Syncro-Clik® Z-420-20 a varte v pare 9 minút. Otvorte nádobu a skontrolujte, či sú hrušky mäkké. Ak budete chcieť, posypte hrušky škoricou alebo klinčekom, a podávajte teplé.
|
|
Losos v pare so zeleninou
Doba prípravy: 10 minút
Doba tepelnej úpravy: 5 minút + 15 minút
4 porcie
Suroviny:
- 4 čerstvé filety z lososa
- 4 klinčeky
- 4 šalotky
- 5 cm čerstvého zázvoru
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 4 polievkové lyžice cukru
- čerstvo mleté čierne korenie
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 karotky
- 4 jarné cibuľky
- 2 červené papriky
- 2 žlté papriky
- červená chilli paprička
- 300 g bielej ryže
Príprava:
Do nádoby Z-2058, v ktorej je maximálne 30 cl vody, vložte systém parných košíkov, pridajte ryžu, uzatvorte nádobu pokrievkou Syncro-Clik® Z-420-20 a varte v pare 10 minút, potom otvorte a odložte nabok. Rybu posypte nakrájanou šalotkou a zázvorom. Zmiešajte sójovú omáčku, cukor, čierne korenie (množstvo podľa chuti) a olivový olej a touto zmesou rybu polejte. Do nádoby s vodou vložte systém parných košíkov, pridajte rybu, uzatvorte nádobu pokrievkou Syncro-Clik® Z-420-20 a varte v pare 5 minút. Červenú a žltú papriku, karotku, jarnú cibuľku a chilli papriku nakrájajte na kolieska. Otvorte nádobu a pridajte k rybe nakrájanú zeleninu. Nádobu opäť uzatvorte a nechajte pokrm variť v pare 15 minút. Podávajte s varenou bielou ryžou.
|
|